L'Aurage - Castillon Côtes de Bordeaux - Rouge - 2017

Vin :

Arrivé à pleine maturité, le Castillon Côtes de Bordeaux L’Aurage L'Aurage 2017 se révèle tendre et soyeux, totalement imprégné du style de la rive Droite. Ses fins arômes de cerise et de mûre, couplés à quelques notes grillées, ses tanins ronds et gras, forment un ensemble concentré de fort bel équilibre. Déjà prêt à boire, il pourra encore s’apprécier sur la fin de cette décennie.

Vinification :

Vendanges mécaniques sur une journée, égrappage total. Élevage en barriques de 20 à 22 mois.

Robe :

Rouge grenat sombre.

Nez :

Arômes de cerise et de mûre agrémentés de notes grillées.

Bouche :

Tendre et soyeuse sur un fruit éclatant. Portée par des tanins ronds et gras, cette cuvée offre un très bel équilibre et une concentration remarquable.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Magret de canard, rôti de boeuf en croûte au thym et au sel, carré d'agneau, cèpes et autres champignons des bois à la bordelaise.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2027 et plus pour les amateurs.

Vigneron star du Bordelais, François Mitjavile est aussi passionnant que le fabuleux terroir d’argiles qui porte son château Tertre Rotebœuf, Grand Cru Classé de Saint-Emilion. Figure libre et inspirée, il façonne des vins semblables à nul autre, à partir de ce terroir réputé comme le plus extravagant et le plus exotique de la côte sud de Saint-Emilion.

À côté du Grand Cru Classé, sur 10 hectares argilo-calcaires, François et Louis Mitjavile produisent un Castillon Côtes de Bordeaux au Domaine de l’Aurage. Avec la même philosophie et les mêmes soins que ceux prodigués à Tertre Roteboeuf, ce cru cultive l’indépendance de style et un charme dévastateur.