L'Aurage - Castillon Côtes de Bordeaux - Rouge - 2021

Vin :

Le Castillon Côtes de Bordeaux L’Aurage Rouge 2021 bénéficie d’un terroir tardif où le raisin mûrit lentement, conditions idéales pour le merlot qui compose l’essentiel de cette cuvée. Cela donne un vin à la fois délicat et puissant en arômes, bien structuré et taillé pour la garde, qui reste frais et équilibré, de longue persistance. On peut d’ores et déjà l’apprécier pour sa fraîcheur et sa plénitude ou le garder une dizaine d’années voire davantage.

Vinification :

Vendanges du 29 et 30 septembre pour les vignes jeunes et 6 et 7 octobre pour les autres vignes.

Robe :

Rouge grenat profond.

Nez :

D'intenses saveurs de griottes et de petits fruits mûrs.

Bouche :

Délicat et puissant, ce vin à la trame structurée et équilibrée, révèle une belle fraîcheur et persistance.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Magret de canard, rôti de boeuf en croûte au thym et au sel, carré d'agneau, cèpes et champignons à la bordelaise.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2034.

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