Elixir du Grand Enclos - Graves - Rouge - 2022

Repris par Giorgio Cavanna, vigneron vedette de Chianti, conseillé par Bertrand Léon, fils de l’ancien œnologue du Château Mouton Rothschild, le Grand Enclos du Château de Cérons n’en finit plus de gravir les marches du succès. Elixir est le joyau du domaine, réalisé en toute petite production, à peine 1500 bouteilles. C'est un vin haut de gamme, reflet merveilleux du style bordelais, entre puissance et équilibre. Située sur l’une des plus belles parcelles de graves, cette cuvée est en effet la quintessence d'un lieu, d'un millésime et d'un savoir-faire. C'est aussi l'âme sublime d'un vigneron passionné, Giorgio Cavanna, qui souhaite à travers cette cuvée repousser les limites du terroir.

Elixir de Grand Clos 2022 est ainsi issu de quelques micro-parcelles de cabernet-sauvignon (toujours majoritaire dans l'assemblage) et de merlot dont certains ceps centenaires, plantés en 1919 ! Les rendements sont faibles, les jus les plus magnifiques sont isolés et mis à fermenter en barriques neuves. Elixir est bien le fruit d'un travail méticuleux à la vigne comme à la cave, comme s'il s'agissait d'un grand cru classé.

Oubliez les étiquettes, Elixir, c'est un grand vin rouge de Graves !