Château Guiraud - Sauternes - Blanc - 2022

C'est l'un des phénomènes du millésime ! Le Coup de Coeur d'Olivier Poussier qui savoure-là l'essence même d'un grand Sauternes... 1er Grand Cru Classé de Sauternes, Château Guiraud 2022 est sans conteste à son rang, un vin déjà légendaire qui vieillira avec bonheur. Noté 95/100 par le Meilleur Sommelier du Monde 2000, il mérite d'être dans la cave de tout amateur...

Avec l'arrivée de Sandrine Garbay - ex-maîtresse de chai d'Yquem durant 25 ans - et les efforts consentis depuis 15 ans, dont le passage en biodynamie, Château Guiraud semble avoir franchi un nouveau cap. Le millésime 2022 est d'une grâce absolue, porté par un botrytis accompli : jus dense, ample et concentré, à l'acidité franche, notes d'ananas, d'abricot, de fruits exotiques... Une combinaison fraîche et pure, affirmée dans une liqueur précise, sans aucune lourdeur de style, et une vibration intense. L'équation sucre-alcool parfaite - 134 g/l pour 13,6% d'alcool - renoue avec les grands équilibres de Sauternes, qui ont fait la gloire de l'appellation, et la parfaite maîtrise de la douceur est ici exemplaire.

Une bouteille indispensable qui vieillira avec grâce, déjà dans la légende...