Arômes de Pavie - Saint-Emilion Grand Cru - Rouge - 2016

Repris en main en 1998 par l'ambitieux et visionnaire Gérard Perse, Château Pavie prend racine au sommet de Saint-Emilion. Tous les curseurs d'optimisation de la qualité des vins ont été dressés au plus haut pour avoir fait de Pavie un vin monumental et inoubliable parmi le gotha très select des premiers crus classés de l'appellation. Rappelons que les 100/100 et 20/20 ont déjà sacré Pavie 2016 !

L'arôme de Pavie est l'officiel second vin de Château Pavie depuis le millésime 2005, les jeunes vignes mais aussi ce que le domaine nomme avec poésie : les efforts de sélection du premier vin. Il est composé de plus de 60% de merlot et offre ainsi un fruit juteux complété d'un élevage boisé judicieusement adapté, moitié fût neuf et moitié fût d'un vin.

Force est de constater que les efforts dans un tel millésime ne sont pas vains ! Arômes de Pavie nous a bluffé, régatant sans complexe parmi nombre de Châteaux classés du secteur !