Château Haut-Bailly - Pessac-Léognan - Rouge - 2019

Les années passent et Château Haut-Bailly demeure… au firmament de Bordeaux ! Le cru fait partie de l'élite, sa race et son élégance en font l'un des crus les plus prisés de la planète, au même titre que ses plus prestigieux confrères classés du Médoc… À chaque nouveau millésime, c'est donc l'effervescence, avec des amateurs fiévreux prêts à s'en emparer ! En effet, élégance et équilibre caractérisent ce cru dont l'aura prend chaque année un peu plus d'ampleur. Il se hisse sans mal dans le quatuor des meilleures réussites des crus classés de Graves et le millésime 2019 confirme cette place souveraine. Les sélections aux chais se font de plus en plus sévères et trois vins sont désormais déclinés : Haut Bailly, Haut-Bailly II et le troisième vin HB.

Le millésime 2019 est donc conforme aux attentes, c'est-à-dire fantastique. Noté 96/100 par Olivier Poussier, il impose son grand classicisme avec une évidence folle. Véronique Sanders, sa directrice générale, nous fait remarquer son étonnante parenté avec le millésime 2009 : même pH et même degré d'alcool ! Pourtant ce 2019 cultive sa singularité et sa fraîcheur, poussant toute l'énergie de ses cabernets (60%) dans une grande sève auréolée de tanins suaves au toucher gracieux. La maturité est acquise sans que rien de déborde... Les notes graphites, balsamiques, le boisé toujours très bien intégré semblent n'être qu'en apparât et pourtant, cette somme de détails fait toute la différence. La colonne vertébrale longiligne s'équilibre d'une pulpe géniale. "J’aime ce style épuré avec cette allonge de tanin qui tapisse sans dureté" s'enthousiasme Olivier Poussier.

Les années passent, Haut-Bailly demeure... Inébranlable cru au panthéon des signatures les plus enviées et les plus respectées du vignoble français, , noté 97-99 Parker