Au pied du Mont Chauve - Chassagne-Montrachet - Blanc - 2022

Vin :

Le Chassagne-Montrachet Blanc 2022 respire le chardonnay de pleine maturité sur ce grand millésime ! Avec ses notes de beurre et de boisé fin, de noisette et de fruits secs, il séduit sans détours. La trame riche, mûre et gourmande témoigne du même soin, offrant du volume, un registre rond et crémeux avec aussi beaucoup de finesse ; c’est un vin très plaisant, déjà bien ouvert, élaboré dans un style riche et fédérateur. Une très belle expression de la Côte de Beaune. Noté 94/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Pressurage en grappes entières dans un pressoir pneumatique puis débourbage en cuves inox à 12°C pendant une nuit. Fermentation et élevage sur lies de 18 mois, dont 12 mois sous-bois (avec 10% de fûts neufs et 50% de fûts d'un vin de la tonnellerie Damy, 30% en foudre de 2018 de la tonnellerie Rousseau et 10% de pièces bourguignonnes de deux vins et plus de la tonnellerie Stockinger) puis 6 mois en cuves inox. Mise en bouteille à la propriété.
Parcelles dites "Chassagne du bas" situées sur la partie nord de l'appellation, sur une superficie de 2,40 ha : les Houillères, les Pierres, les Plantes St-Aubin, vignes conduites en biodynamie sans certification.

Robe :

Jaune doré brillant.

Nez :

D'une belle maturité aboutie, notes florales mêlées à des accents toastés, grillés, de noisette torréfiée et de beurre frais.

Bouche :

Riche et large, sur un fruit mûr et gourmand, cette cuvée offre un jus très plaisant, à la texture crémeuse, avec une belle concentration, un bon relief et beaucoup de finesse.

Température :

À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Charcuterie fine, poissons ou volailles en sauce, foie gras, fromages.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs.

Au pied du Mont Chauve est la sélection haute couture de la famille Picard : des cuvées de prestigieux terroirs de Bourgogne, issues de vignes cultivées en biodynamie et soignées comme des Grands Crus.

Disposant des plus belles parcelles sur Chassagne, Puligny et Corton, cette adresse haute couture, cisèle de véritables joyaux à l’élevage parfaitement maîtrisé. Une gamme confidentielle et resserrée qui fait la part belle au finage de Chassagne-Montrachet que la famille Picard cultive depuis plus de 70 ans.