Jane Eyre - Santenay - Blanc - 2022

Vin :

Adossé à un élevage millimétré en barriques, le Santenay Blanc 2022 transcrit à la fois la minéralité du chardonnay aux saveurs acidulées, de fines touches florales et un boisé discret qui s'équilibrent parfaitement. Le fruit plein et mûr trouve en bouche un jus qui allie concentration, fraîcheur et tension, le tout souligné une fois encore par un boisé très adapté. À apprécier sur 5 ans et plus. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage 12 mois en fûts de chêne français.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Poissons, viandes blanches, fromages à pâtes cuites.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2027, et plus encore pour les amateurs.

Originaire d’Australie, Jane Eyre a suivi la route du pinot noir jusqu’à la Bourgogne. Devenue œnologue, elle se forme auprès des plus grands - Chevrot à Maranges, Thierry Matrot puis Dominique Lafon à Meursault - et poursuit son parcours chez Christopher Newman, talent de Côte de Beaune, avant de créer sa propre Maison en 2011.

Portés vers la fraîcheur, tout en élégance de texture, ses vins renouvellent le genre et se déploient sur les plus belles appellations bourguignonnes, et même en dehors. Vinifications en vendanges entières, soufre a minima sont le credo de ces cuvées soignées qui positionnent son négoce sur le haut de gamme.

2 étoiles au Guide RVF, cette signature prisée pour ses vins infusés, préservant le fruit et la lecture du lieu, reste peu présente en France.