Albert Bichot - Aloxe-Corton - Rouge - 2011

Vin :

Dès le premier nez sur l'Aloxe Corton 2011, Olivier Poussier remarquait une belle maturité de vendange, un vin coloré aux arômes de cerises et griottes, doté d'un boisé fumé luxueux qui participait à un ensemble très harmonieux, fort bien géré. La bouche confirmait ses attentes, la trame du vin étant concentrée à la hauteur d'un pinot noir de la Côte de Beaune. Rappelons que c'est un village, nous sommes même à penser qu'il ferait presque de l'ombre à un Premier Cru. Belle réalisation qui peut déjà se croquer dès maintenant.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 14 à 16 mois en fûts de chêne (30 à 35% de fûts neufs).

Robe :

Robe rubis profonde.

Nez :

Arômes de cerises et de griottes mêlés à une subtiles touche boisée fumée.

Bouche :

Bouche harmonieuse et concentrée sur un fruit à parfaite maturité. C'est une cuvée qui se démarque par sa matière et sa sève indéniable, c'est le reflet d'un pinot noir parfaitement ouvragé.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Fondue bourguignonne, filet de bœuf Rossini.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Distinguée à de multiples reprises, la Maison Albert Bichot est citée dès 2008 parmi les 100 meilleures Maisons viticoles du monde par la célèbre revue Wine and Spirits. En 2011, elle obtient le titre de « White Winemaker of the Year » par l’International Wine Challenge, sept ans après avoir reçu la même distinction pour ses vins rouges. Parcelles soigneusement choisies, vendanges à pleine maturité et élevages maîtrisés sont les piliers de cette institution de Bourgogne reconnue bien au-delà de nos frontières.