Coche-Dury - Meursault - Blanc - 2019

Vin :

Porté par la richesse du millésime, le Meursault Blanc 2019 est un très beau vin musclé, tout en allonge de bouche, épuré et splendide de précision, avec une sensation presque tannique. Le domaine isole chaque terroir mais ne fait qu’une seule étiquette de Meursault, c’est donc une synthèse admirable du domaine et du style Coche-Dury. Noté 93/100 RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionelle, pressurage, bâtonnage régulier durant l'élevage en fûts, 50% de bois neuf chaque année.

Température :

À servir entre 10 et 12°C

Accord mets et vin :

Volaille de Bresse en sauce crémée et morilles, blanquette de veau, langouste grillée et beurre à l'estragon, cassolette de Saint-Jacques au curry, poissons nobles.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2030 et encore plus pour les amateurs.

Star incontestée de Meursault, 4 étoiles au Guide RVF, le Domaine Coche-Dury poursuit sa longue quête d’excellence. Avec seulement 10 hectares, cette adresse familiale a fait le tour du monde, devenue une icône de Bourgogne, reconnaissable notamment à ce fameux grillé des réductions sur lies. Aujourd’hui, Raphaël Coche-Dury le mène avec passion et soins, amorçant une évolution stylistique sensible et passionnante, recherchant de la texture et des tanins dans ses blancs. Ainsi, ses élevages sur lies ne vont plus explorer cette réduction aux notes grillées si caractéristiques des vins du domaine. Résultat, ses blancs ont gagné en densité, en pureté et en complexité mais, revers de la médaille, il faut les attendre au moins quinze ans. In fine, ils se livrent avec une profondeur, une sapidité et une allonge absolument uniques. Nous sommes ici au sommet de ce que peut produire le chardonnay.