Dampt Frères - Chablis - Bréchain - Vieilles Vignes - Blanc - 2020

Vin :

Contigu au Chablis 1er cru Montée de Tonnerre et faisant face au Grand Cru Blanchot, le Chablis Bréchain Blanc 2020 jouit d’une fraîcheur optimale, exposé est. En résulte un jus ultra fin, très pur, tout en élégance, avec des accents floraux et d’agrumes. La belle maturité de vendange combinée à la fraîcheur forment ainsi un ensemble équilibré, consistant et percutant comme on les aime. Un modèle de chablis à la finale minérale et saline, à découvrir ou à garder encore 6 ans. Le Coup de Coeur du Comité, noté 93/100.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentations alcoolique et malolactique effectuée à 100%, en cuve inox. Élevage sur lies fines pendant 10 mois.

Robe :

Doré lumineux et brillant.

Nez :

De grande finesse, marqué par des notes minérales, florales et d'agrumes.

Bouche :

Fine et élégante sur un fruit frais, cette cuvée de grande pureté minérale offre un jus percutant, consistant et de bel équilibre à la finale saline.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Poêlée de grenouilles, fruits de mer ou une darne de saumon sauce béarnaise, poissons marinés, fumés, sur le grill, dégustation de fromages frais et affinés de chèvre ou vache.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029.

Les frères Dampt - Emmanuel et Éric - ont investi le Chablisien il y a plus de trente ans pour y forger des vins identitaires, sur les 3 vallées de l’Yonne, du Serein et de l’Armançon. Leur large palette de terroirs livre des vins de précision et d’exactitude, à la régularité forcenée. Le domaine se hisse ainsi parmi les plus belles maisons familiales de Bourgogne.