Domaine Charly Nicolle - Chablis 1er cru Mont de Milieu - Blanc - 2015

Vin :

Quel tempérament ! Le Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2015 fait briller le chardonnay de la plus savoureuse des manières. Ses notes crayeuses, iodées, teintées d’une pointe de miel annoncent une matière ample et ciselée, à la fois crémeuse et acidulée, d’une émouvante réalisation. Splendide, parfaitement défini, ce blanc enchante ; c’est un très grand Chablis ! Noté 16,5/20 par notre Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, vignes de 50 à 60 ans, vinification traditionnelle avec un élevage en cuve inox sur 12 mois, pas de fût de chêne. Vigne de seulement 2 hectares.

Robe :

Jaune pâle, reflets argentés.

Nez :

Empreinte minérale matérialisé par les nuances de craie, touche iodée et miellée, caractéristiques d'un grand vin de chablis.

Bouche :

La bouche est splendide, à la fois acidulée et crémeuse, elle a le profil d'un chablis 1er cru de bonne facture, l'amplitude et la grâce.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, fruits de mer, crustacés, dos de sandre au beurre blanc.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Furieusement ancré sur ses terres natales, Charly Nicolle dynamite le Chablisien. Rebattant les cartes de l’appellation en solo, il impose sa vision léchée du chardonnay, avec des vins droits et épurés, ambassadeurs subtils d’une modernité assurée. Déroulant toute la panoplie des crus, il apprivoise ses terroirs avec une volonté de fer et une intuition sans pareil.