Domaine David Duband - Nuits-Saint-Georges - Rouge - 2017

Vin :

De grande fraîcheur, sur le floral, les notes de framboise et de cassis, le Nuits-Saint-Georges Rouge 2017 déploie une belle trame tout en finesse, avec de jolis tanins bien en relief. Jouant de souplesse et d’immédiateté, ce Nuits-Saint-Georges ne perd rien en intensité ni en caractère. On prend beaucoup de plaisir ! Un parfait équilibre à apprécier sur un carré d’agneau ou un bœuf bourguignon.

Vinification :

Récolte manuelle sur les lieux-dits : La Charmotte, Saint-Julien et Les Plateaux. Vinification en vendanges entières et élevage de 14 mois en fûts dont 30% neufs et 70% de 1 à 3 ans.

Robe :

Rouge rubis profond aux reflets grenat.

Nez :

Arômes de baies rouges et noires mêlés à de fines notes de poivre blanc.

Bouche :

Racée et pure sur un fruit savoureux. Doté d'une grande tension et d'une superbe fraîcheur, ce pinot noir parfaitement structuré nous ravit par sa trame riche, puissante et extrêmement précise.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Bœuf Bourguignon, gibiers à plumes, carré d'agneau, volaille rôtie, magret de canard.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2027 et plus pour les amateurs.

Référence absolue de Bourgogne, ambassadeur du raffinement, David Duband explore une voie passionnante : celle du respect du fruit qui relate l’identité de son terroir. Parvenu aujourd’hui à un sommet, noté 2 étoiles dans le Guide de la RVF, il continue de forger, avec une habileté hors pair, des vins suaves et digestes, aux élevages présents mais mesurés, vinifiés en raisins entiers majoritairement selon les cuvées.