Domaine Nudant - Volnay 1er cru - Les Santenots - Rouge - 2019

Vin :

De doux parfums de rose s'échappent de ce Volnay 1er cru Les Santenots 2019, drapé de pourpre et carmin, il offre ainsi la plus pure expression de pinot fin, à maturité, avec un peu de vendanges entières qui apportent de la fraîcheur et un élevage modéré. La bouche développe avec harmonie un style velouté, charnu, plein, qui assurément vieillira bien. Ne pas se précipiter, prendre le temps de le laisser chez vous en cave et l'approcher dans 2 ans. Noté 93/100 par notre Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Parcelle de 37 ares 28, exposée est, à 300 mètres d'altitude, âge de la vigne de 45 ans, sous-sol argilo-calcaire. Production de 800 bouteilles.

Exploitation certifiée Haute Valeur Environnementale niveau III.

Robe :

Pourpre de belle intensité et brillance, reflets carmin.

Nez :

Très pur, expression d'un pinot à maturité avec des notes de vendanges entières rappelant la rose en fleur, qui apporte de la fraîcheur, un élevage modéré.

Bouche :

Élégante et précise sur un fruit à parfaite maturité, cette cuvée développe un style velouté, charnu et plein présageant un beau potentiel de garde.

Température :

À carafer dans sa jeunesse et servir entre 14 et 16°C dans un verre Gran Ultima.

Accord mets et vin :

Lapin en gibelotte, caille rôtie, joue de boeuf fondante au vin rouge et pommes grenailles, côte de veau épaisse au sautoir et fricassée de girolles.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs.

Historique et familial, le Domaine Nudant s’affirme génération après génération sur la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, exploitant avec rigueur les plus belles parcelles de la région sur des appellations mythiques comme Vosne-Romanée, Meursault et la colline de Corton. Splendides interprétations de leurs terroirs, ses cuvées sont travaillées avec un soin infini, dans le plus pur respect du vignoble et de la nature. Le jeune Guillaume a un sacré talent, bichonne ses terroirs et apprécie que nos clients de Ventelalapropriete se régalent de ses cuvées ! À vous d'en profiter !