Domaine Rapet Père et Fils - Savigny-lès-Beaune - Aux Fourneaux - Rouge - 2014

Vin :

Délicat et peu extrait, le Savigny-lès-Beaune Aux Fourneaux Rouge 2014 joue de son style infusé, libérant des notes de griottes et de fleurs. On aime ce profil digeste et accessible, sans excès boisé, qui met en valeur le pinot noir en toute franchise. Une belle bouteille dont on ne se lasse pas car la fraîcheur et le fruit restent intacts de bout en bout.

Vinification :

Vendanges manuelles, cuvaison de 15 jours avec pigeages, élevage en fûts dont 20% de fût neufs.

Robe :

Couleur rubis claire et brillante.

Nez :

Notes de griottes et de fleurs.

Bouche :

Fine et délicate sur un fruit pur et infusé. Erigée sur une trame fraiche, cette cuvée nous séduit par sa consistance à la fois franche et charmeuse, l'ensemble est terriblement élégant et digeste.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges et blanches, volaille en croûte de sel, cailles aux raisins, côtes de veau au sautoir.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Brillant vinificateur, Vincent Rapet se distingue par la précision de ses vins. Animé d’une recherche d’authenticité et de pureté, il réalise des vins émouvants, incarnant la plus haute marche de la Bourgogne. Du simple village au grand Corton, les matières déroulent une évidence déconcertante, prodiguant un maximum de fraîcheur, de finesse et de sincérité dans l’expression du terroir.