Domaine René Bouvier - Charmes-Chambertin Grand Cru - Rouge - 2021

Vin :

Le Charmes-Chambertin Grand Cru Rouge 2021 est un vin superbement construit, digne de ce grand terroir ! Son caractère séveux et étoffé compose un vin de profondeur et d’envergure,  avec une chair tonique et vivace dont la mâche sapide et nerveuse déroule dans une grande allonge épurée. Un modèle de pinot noir accompli, franc et précis, paré pour la garde. Noté 95/100 RVF et Bettane + Desseauve.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage en grappes entières pour 30% de la récolte, durant 18 mois en fûts, dont 30 % de bois neufs.

Robe :

Rouge profond et intense.

Nez :

Franc et précis, marqué par des fragrances de fruits de grande maturité.

Bouche :

Tonique et profonde sur un fruit plein, cette cuvée de grande construction libère un jus de belle envergure, sapide et vif.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Côte de bœuf rôtie, médaillon de veau au foie gras, canette farcie aux morilles.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2038, et plus encore pour les amateurs.

Le Domaine René Bouvier fait incontestablement partie des grands noms de Bourgogne. Installé à Gevrey-Chambertin, Bernard Bouvier réalise des vins d’auteur dont la précision de fruit et les textures de bouche sont infiniment justes et bienveillantes. 

1 étoile au Guide RVF, le domaine peut s’appuyer sur un très rare patrimoine de vignes âgées menées en culture biologique et sur l'emploi de la vendange entière, en moyenne 60 %, qui apporte aux vins rouges finesse et précision.

Nos dégustations confirment jour après jour le haut niveau atteint par ce domaine familial qui compte parmi les plus côtés de la Côte de Nuits.