Domaine de la Vougeraie - Beaune - Blanc - 2020

Vin :

Issu d’à peine un demi-hectare sur des terres rouges puissantes, riches en oxyde de fer, dans une combe en limite des 1ers crus, le Beaune Blanc 2020 est un superbe chardonnay empreint de fraîcheur, de tension et de rondeur. Une première marche déjà haute qui permet de s’initier au style Maison et à entrer de plein pied dans la grande Bourgogne !

Vinification :

Vendanges manuelles le 28 août 2020 en jour fruit. Tri à la vigne et à réception en cuverie. Pressurage en pressoir pneumatique en grappes entières, débourbage de 12h. Départ de la fermentation en cuves inox et fin en fûts. Élevage de 16 mois en fûts dont 16% neufs (origine des bois : forêt de Cîteaux) puis de 2 mois en cuves inox. Bâtonnage 1 fois par mois en lune montante jusqu'au mois de décembre. Assemblage en cuves inox 2 mois avant la mise en bouteille. Filtration légère. Mise en bouteille le 27 avril 2022 en jour feuille. Tirage limité à 3998 bouteilles.
Parcelles : Montée Rouge de 0.453 ha, exposition ouest, plantation : 1994/1995 et La Maladière de 0.04 ha, plantation : 1994/1995. Agriculture biologique : agrément Ecocert à partir de 2015. Agriculture bio-dynamique sans agrément.

Vin certifié Biologique.

Nouvellement promu 3 étoiles RVF pour son « niveau exceptionnel », prestige de la grande Bourgogne, le Domaine de la Vougeraie est l’une des maisons les plus accomplies à l’heure actuelle. La culture bio, les pratiques biodynamiques à l’œuvre depuis vingt ans, le somptueux patrimoine de vignes - 67 parcelles sur 34 hectares - et tout le talent de Sylvie Poillot livrent des vins envoûtants, parmi les plus élégants et les plus inspirants de leurs appellations.

L’exigence de culture couplée à un savoir-faire inspiré, avec beaucoup d’apport de vendange entière forgent un style délicat et sensuel, avec une grâce de texture et de saveur superlative.

Le domaine s'impose désormais comme l’un des plus prometteurs du paysage bourguignon et collectionne les succès, avec des vins d’une régularité sans faille. Il est temps d’en prendre la mesure !