Domaine des Gandines - Viré-Clessé - Mlle Agathe - Blanc - 2015

Vin :

Beaucoup de finesse, des arômes de fleurs des champs, un profil de vin qui a su profiter de l'ensoleillement du millésime, voilà une belle manière de faire connaissance avec le Viré-Clessé Mlle Agathe 2015, la cuvée dont le nom est un clin d’œil à la nouvelle génération de la famille Dananchet. La matière est remarquablement travaillée, mûre, galbée mais bien gaînée par son élevage qui fait la différence, épouse le vin, le rend opulent et frais à la fois. Une grande cuvée doit ses qualités à son terroir d'origine, ses vieilles vignes de chardonnay et une totale précision du vigneron pour affiner l'ensemble et nous offrir un grand moment à table, c'est exactement notre ressenti lors de cette dégustation.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vigne de 0,5 hectares. Fermentation et élevage en fût de 500 litres.

Certifié Agriculture biologique depuis 2006
Culture Biodynamique non certifiée depuis 2012

Robe :

Jaune brillant, doré.

Nez :

Fins arômes de fleurs des champs, fruits blancs à noyaux, touche abricot à l'aération. Boisé très subtil.

Bouche :

La matière est remarquablement travaillée, mûre, galbée mais bien gaînée par son élevage qui fait la différence, épouse le vin, le rend opulent et frais à la fois. On sent la chaleur du millésime mais l'ensemble est dompté par la précision de l'élevage et l'effet vieilles vignes prend tout son sens. Grand vin noté 17/20.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Comté de 18 mois, foie gras au naturel, crustacés nobles, écrevisses, langoustines, homard grillé au beurre d'estragon, tartare de poisson ou crustacés, volaille à la crème.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Dans la découverte de jeunes talents qui montent, il ne faut surtout pas manquer le Domaine des Gandines, la propriété de Benjamin Dananchet et de son frère Florent. Fervents partisans de l’agriculture biologique, ils nous offrent une lecture du terroir à la fois précise et moderne et apportent un nouveau souffle dans ces vignobles du mâconnais lesquels profitent d'un regain d'attention face aux intouchables voisins de la Côte d'Or. Par leur travail à la vigne et leur abnégation, il peuvent prétendre aujourd'hui aux plus hauts standards de leurs appellations. Les vins sont ciselés, purs et cette capacité à magnifier le chardonnay nous a impressionné, ils ont le goût de l'excellence, cette cuvée en est la preuve.