Maison Roche de Bellene - Volnay - Rouge - 2023

Vin :

Tout en pureté et en fraîcheur, le Volnay Rouge 2023 offre un récital de fruits mûrs et délicats, soutenus par un boisé noble idéalement ajusté. Les notes de cerise juteuse notamment s’inscrivent dans une trame ferme et délicate, à la fois profonde et digeste, de grand équilibre. Un modèle de Volnay, très séduisant, à apprécier sur une volaille ou un carré de veau. Noté 94/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vignes âgées de 40 à 60 ans, exposition sud, terroir argilo-calcaire. Fermentation en levures indigènes, en cuves thermorégulées. Fermentation malolactique 100%. Élevage de 12 mois en fûts de chêne. Légère filtration avant la mise en bouteille.

Robe :

Rubis carmin brillant.

Nez :

Élégantes notes de cerise juteuse soulignées par un boisé fin.

Bouche :

Ferme et fraîche, sur un fruit de belle maturité, cette cuvée offre un jus pur, à la trame profonde et digeste, de grand équilibre.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Terrine de gibier, civet de lièvre à la royale, volaille rôtie, joue de bœuf fondante au vin rouge et pommes grenailles, carré de veau.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2033, et plus pour les amateurs.

Roche de Bellene est une maison d’élite. Son fondateur, Nicolas Potel, élabore des vins parmi les plus sensuels de la Bourgogne. Très vieilles vignes, culture raisonnée, élevage discret sont autant de paramètres finement réglés qui forgent des matières exceptionnelles de réalisme et de justesse, au fruit sincère et abondant.