Pascal Bouchard - Chablis Grand Cru - Vaudésirs - Vieilles Vignes - Blanc - 2020

Vin :

Bâti pour une longue garde, le Chablis Grand Cru Vaudésirs Vieilles Vignes Blanc 2020 est une totale réussite. Le nez pur et précis, à la fois concentré et minéral, à la belle touche florale et au boisé parfaitement intégré, donne immédiatement le ton. La bouche dévoile un bel équilibre, un jus pur, serré, consistant, avec une belle vivacité cernée d'un boisé noble et discret. Une merveilleuse bouteille à la capacité de garde de dix ans au moins. Noté 94/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Après pressurage et débourbage, fermentation puis élevage de 12 mois en fûts de chêne de 2 à 5 vins et élevage final de 2 mois 100% en cuves inox sur lies fines.

Robe :

Doré clair brillant.

Nez :

Pur, précis et concentré, notes minérales, éclat de roche, touches florales, le tout souligné par un boisé parfaitement intégré.

Bouche :

Dotée d'un bel équilibre, cette cuvée dévoile un jus pur, serré, consistant, avec une belle vivacité et entouré d'un boisé noble et discret.

Température :

À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Plateau de fruits de mer, homard grillé, filet de turbot rôti, viandes blanches crémées, blanquette de veau.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2034 et plus pour les amateurs.

Révélateur des plus grands chardonnays, le terroir de Chablis couve des pépites insoupçonnées. Ces terres calcaires forment un millefeuille géologique unique au monde que le Domaine Pascal Bouchard révèle magnifiquement, ciselant des blancs purs et cristallins d’un raffinement exquis. Salués par la critique, prisés pour leur rapport qualité-prix unique, ces vins adossés à l’expertise d’une équipe aguerrie constituent une priorité pour tout amateur.