Vincent Girardin - Beaune 1er Cru - Les Bressandes Rouge 2007

Vin :

Le Beaune 1er Cru Les Bressandes rouge 2007 révèle une matière suave, riche et concentrée. Sur un millésime passionnant en Côte de Beaune, Vincent Girardin réalise un grand vin définition sur des arômes toastés grillés et des délicates notes de fruits rouges. Une référence !

Vinification :

Vendanges manuelles, macération à froid pendant quelques jours, lorsque la fermentation se termine le jus de gouttes est séparé des parties solides, élevage en tonneaux (environ 30% de bois neuf) pendant 14 mois.

Robe :

Robe rouge grenat.

Nez :

Nez fruité aux arômes de fruits rouges (cerise, framboise) mêlés à des notes légèrement grillées.

Bouche :

Bouche ample et riche sur des tanins gras avec une acidité enrobée. C'est un vin au caractère prestigieux avec une attaque délicate et une finale longue.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Bavette à l'échalote, faisan braisé, poulet rôti aux girolles.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Référence incontestable de notre vignoble, le très talentueux Vincent Girardin a été récompensé du titre de Coup de Cœur de l'année 2012 par la Revue du Vin de France. Que de chemin parcouru pour ce vigneron passionné qui commença au début des années 80 sur seulement deux hectares de vignes. Grâce à une viticulture peu interventionniste et un talent incroyable de vinificateur, il s’est aujourd’hui imposé comme l’une des références de la Bourgogne au niveau international.