Vincent Girardin - Santenay Premier Cru - Clos de Tavannes - Blanc - 2009

Vin :

Ce Santenay 1er Cru Clos de Tavannes 2009, adossé aux premiers crus de Meursault, en a la richesse et la puissance. C'est un blanc de matière et de pulpe, qui cultive la réduction sur lies pour ramener un peu de fraîcheur sur un millésime solaire. Le côté toasté grillé est là, avec une belle enveloppe ronde propre au millésime. Un très grand vin, riche et élégant !

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, élevage de 14 mois en fûts (30% de bois neuf).

Robe :

Robe or pâle brillante.

Nez :

Arômes de fleurs blanches tel que l'acacia avec des notes beurrées et toasté grillées.

Bouche :

Bouche grasse et opulente sur un fruit éclatant. Cette cuvée allie à la perfection une superbe fraicheur ainsi qu'une matière voluptueuse à la persistance aromatique efficace.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Poissons nobles, bisque de langoustines, camembert chaud rôti au four, poularde crémée.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

La Maison Vincent Girardin s’est placée en moins de 30ans au plus haut niveau de la hiérarchie des grandes Maisons de Bourgogne. Les vins pleins et concentrés affichent une très belle pureté de corps et leur gourmandise de fruit rassemble tous les suffrages. Les vins sont récoltés à haute maturité et bien enrobé par un élevage luxueux.