Vincent Girardin - Pommard - Vieilles Vignes - Rouge - 2015

Vin :

Autour d’une remarquable définition de fruit, le Pommard 2015 signe un vin profond et complexe. Il joue une partition subtile, construite sur des notes de fruits mûrs, de réglisse et de fumée, et sur des tanins énergiques, fermes et profilés pour la garde. Un vin de consistance charnue, avec du fond, à la fois racé et gourmand, porté par un élevage bien ajusté. C’est un très beau Pommard, à associer à une belle viande mijotée.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Robe rubis profonde.

Nez :

Nez intense mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse et de fumée.

Bouche :

Bouche profonde et complexe sur un fruit souverain. Dotée d'une matière consistante et charnue, cette cuvée se révèle dans un profil à la fois racé et gourmand à l'élevage parfaitement ajusté.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes mijotées, bœuf bourguignon, ris de veau à la truffe noire.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

La Maison Vincent Girardin figure au sommet de la hiérarchie des grands noms de la Bourgogne. D’une régularité intraitable, hautement séducteurs, ses vins s’expriment dans un style moderne, à la fois onctueux et concentré, drapés d’une grande sensualité de corps. Une œuvre majeure de la Bourgogne que nous illustrons aujourd’hui en 3 cuvées hors norme.