Vincent Girardin - Corton-Charlemagne Grand Cru - Quintessence - Blanc - 2014

Vin :

Posé sur de notes franches d’amande et de noisette fraîche, le Corton-Charlemagne Grand Cru Quintessence 2014 développe toute la panoplie de ses attributs avec une distinction folle. Rares sont les blancs de Bourgogne qui présentent autant de profondeur, de suavité et de fraîcheur avec une persistance si affirmée. Ses notes finement épicées, son corps svelte tout en tension et sa finale enrobée forcent le respect, d’autant que l’élevage sous bois est remarquablement exécuté. Unique !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en vendanges entières, fermentation alcoolique, malolactique et élevage sur lies fines de 20 mois en fûts dont 30% de bois neuf, batonnage.
Vignoble cultivé selon les principes de la biodynamie.

Robe :

Jaune doré scintillant.

Nez :

Crémeux et frais sur des notes d’amande, de beurre et de noisette fraîche.

Bouche :

De grande distinction et intense sur un fruit raffiné tout en relief. Transcendé par la fraicheur du millésime, ce grand cru signe un jus concentré et suave parcouru par une belle tension et ponctué par une finale enrobée de grande persistance.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Cassolette de ris de veau, poularde à la crème, homard grillé au beurre d'estragon frais.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035

La Maison Vincent Girardin figure au sommet de la hiérarchie des grands de Bourgogne. D’une régularité intraitable, hautement séducteurs, ses vins s’expriment dans un style moderne, à la fois onctueux et concentré, drapés d’une grande sensualité de corps. Entièrement convertie en biodynamie et qualifiée de « domaine exceptionnel » par Robert Parker, la Maison Vincent Girardin élabore des vins qui sont parmi les plus recherchés des grands amateurs de vins de Bourgogne.