Domaine Guy Bocard - Bourgogne Côte d'Or - Blanc - 2021

Vin :

Parfaitement mûr et frais, le Bourgogne Côte d’Or Blanc 2021 signe un chardonnay franc et juvénile, déjà très agréable. La bouche est stylée, fraîche, portée par un bel élevage sous bois qui graisse légèrement sans contraindre la matière. On pourra l’attendre encore, et en profiter pleinement encore 5 ans et plus.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification et élevage sur lies fines, en fûts de chêne français, dont 20% de bois neuf, durant 12 mois.

Robe :

Jaune clair brillant.

Nez :

Parfums de fruits blancs ponctués de notes de chèvrefeuille.

Bouche :

Fraîche et stylée sur un fruit délicat, cette cuvée de belle maturité livre un jus franc et ample, finement beurré.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Araignée de porc marinée, filet d'espadon mariné au citron vert, fromage de chèvre frais.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028, et plus encore pour les amateurs.

Nouvelle entrée remarquée dans l’univers des grands bourgognes ! Le Domaine Guy Bocard a touché au coeur notre Comité. Solidement ancré à Meursault, Guy Bocard est de ces adresses historiques qui ont su prendre la voie de la modernité et s’adjoindre les services des techniciens les plus prisés ; l’arrivée de l’oenologue Philippe Pacalet signe le retour au sommet de cette adresse historique, encore confidentielle, repliée sur 5 hectares à Meursault. Une pépite qui va très vite faire parler d’elle !