Domaine Jean Louis Trapet - Gevrey-Chambertin - 1859 - Rouge - 2019

Vin :

Le Gevrey-Chambertin Cuvée 1859 Rouge 2019, premier millésime de cette cuvée inaugurale, provient de la parcelle En Dérée Champérier, la plus ancienne du domaine, sur des vignes d’une cinquantaine d’années. Un naturel confondant en émane, avec beaucoup de race et d’élégance ; épicé et sphérique, ce vin sapide et poivré reste très floral dans ses arômes de rose, avec une chair juteuse et sans aspérité, et une fine nuance saline délicieuse. Noté 94/100 RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Rouge brillant de belle intensité.

Nez :

Parfums de petits fruits rouges et noirs et de roses, soulignés de notes épicées.

Bouche :

Juteuse et élégante sur un fruit rond, cette cuvée offre un jus au profil poivré et gourmand, sapide et à la finale saline.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Cuissot de chevreuil aux airelles, rôti de veau aux girolles, volaille rôtie aux épices.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2032, et plus encore pour les amateurs

Vigneron idéaliste et sensible, Jean-Louis Trapet œuvre en virtuose sur son domaine familial qu’il hisse aux sommets de la Bourgogne actuelle. Attentif et exigeant, adepte convaincu de la biodynamie, il exprime dans ses vins les nuances les plus infinies de son terroir, trouvant des tanins d’une rare élégance et un niveau de complexité et d’accomplissement rarement atteints.

Peu de domaines peuvent prétendre à une telle grâce, d’autant qu’elle s’inscrit sur toute la gamme. De la première marche au Grand Cru de Chambertin, tout ici transpire l’intelligence et la formulation la plus exacte. Avec une émotion jamais avare, seule dépositaire de la vérité des grands vins.