Domaine d'Ardhuy - Corton Grand Cru - Renardes - Rouge - 2020

Vin :

Extrêmement fin et élégant, le Corton Grand Cru Renardes Rouge 2020 exprime de beaux arômes de griottes et cerises mûres et une empreinte boisée noble encore marquée. La bouche déroule avec une grande consistance son fruit dense et raffiné, confortée par une carrure tanique qui prendra tout le temps nécessaire pour bien digérer ce boisé. Voilà un beau Corton Grand Cru prometteur, à boire sans urgence dans les dix prochaines années. Cuvée notée 94/100 par notre Comité !

Vinification :

Vendanges manuelles, foulées et égrappées en totalité. Cuvaison de 12 à 14 jours.
Élevage de 15 à 18 mois, en fûts de chêne, dont 50% neufs.

Robe :

Rouge brillant de belle intensité, aux nuances carmin.

Nez :

Très pur et frais, marqué par des notes de fruits mûrs, de cerises et griottes en abondance, et au boisé noble.

Bouche :

À la fois fine et pleine sur un fruit de belle maturité, cette cuvée destinée aux repas de grandes occasions, libère un jus au fruit dense, raffiné et de belle consistance.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Ris de veau avec un simple jus à la truffe noire, volaille fermière rôtie à la broche, joue de bœuf au pinot noir, côte de cochon ibérique rôtie au sautoir.

Garde :

Dès aujourd'hui, idéalement dès 2025, jusqu'en 2033, et plus encore pour les amateurs.

Adresse assurée de Côte d’Or, le Domaine d’Ardhuy possède la particularité d’un vignoble également réparti sur la côte de Beaune et la côte de Nuits. La vaste gamme produite ici, en biodynamie, trouve chaque fois une juste lecture de ses terroirs et propose des grands crus et premiers crus mémorables, dont le fameux Clos des Langres, monopole de 3 hectares. Des bouteilles rares et précieuses que les amateurs s’arrachent et qui constituent le sommet de la hiérarchie bourguignonne.