Domaine de La Pousse d'Or - Santenay 1er cru - Clos de Tavannes - Rouge - 2014

Vin :

Issu d’une parcelle d’à peine plus de 2 ha, dont certains pieds sont quasi centenaires, le Santenay 1er Cru Clos de Tavannes Rouge 2014 déroule un jus fin et délié, un fruit à la fois juteux et gourmand campé sur une bonne fraîcheur. il se montre impeccable à boire aujourd’hui, avec une volaille rôtie par exemple, et saura se garder encore dix ans de plus.

Vinification :

Vendanges manuelles. Élevage de 15 mois sur lies fines en fûts de chêne dont 20% neufs.

Température :

À servir entre 14 et 16° C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Viandes rouges et blanches rôties ou grillées, carré de veau aux girolles, dinde farcie aux champignons, œufs cocotte à la truffe.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2031 et plus encore pour les amateurs.

Explorant toutes les facettes du grand raffinement bourguignon, La Pousse d’Or est un domaine remarquable, solidement établi à Volnay et veillé par la famille Landanger. Son magnifique patrimoine de vignes - 7 Grands Crus, 3 Monopoles et 11 Premiers Crus - lui permettent de rayonner sur toute la Côte de Beaune et la Côte de Nuits. 

Travail en biodynamie, vinifications douces, élevages soignés sur lies en barriques sont les pré-requis de cette réussite qui s’incarne dans des vins aux noms évocateurs, de Chambolle-Musigny à Pommard, en passant par Volnay bien sûr, Puligny-Montrachet, Bonnes-Mares, Corton, Échezeaux ou Morey-Saint-Denis.

Arrimée aux plus hautes exigences, cette adresse prisée cisèle ainsi des pièces d’orfèvre portées par des élevages luxueux qui leur permettent de vieillir longtemps.