Domaine de la Vougeraie - Charmes-Chambertin Grand Cru - Les Mazoyères - Rouge - 2020

Vin :

Issu de vignes de 120 ans plantées au début du siècle dernier sur une parcelle de 70 ares, le Charmes-Chambertin Grand Cru Les Mazoyères Rouge 2020 est un vin rare. Vinifié en raisins entiers, élevé en barriques avec un tiers de fûts neufs, ce grand vin de garde mérite qu’on l’attende, pour déployer toute sa finesse, son élégance, et ses parfums nuancés. Parmi les mythes de Bourgogne !

Vinification :

Vendanges manuelles le 28 août 2020 (jour fruit). 100% vendange entière, non foulée et encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C). Macération totale : 20 jours de cuvaison. Un remontage léger par jour jusqu'à la fin de la cuvaison. Pressurage avec un pressoir vertical. Élevage de 16 mois en fûts dont 35% neufs (origine des bois : forêts de Tronçais et Cîteaux) Soutirage de tous les fûts. Pas de collage, filtration légère. Mise en bouteille le 7 février 2022 pour les magnums (jour fruit) et le 8 février 2022 pour les bouteilles (jour fruit). Production limitée à 2654 bouteilles et 50 magnums.
Parcelle à mi-coteau de 0.735 ha, plantation en 1901/1902. Agriculture biologique depuis 1998, agrément Ecocert à partir de 1999. Agriculture bio-dynamique depuis la campagne 2001, sans agrément.

Vin certifié Biologique.

Nouvellement promu 3 étoiles RVF pour son « niveau exceptionnel », prestige de la grande Bourgogne, le Domaine de la Vougeraie est l’une des maisons les plus accomplies à l’heure actuelle. La culture bio, les pratiques biodynamiques à l’œuvre depuis vingt ans, le somptueux patrimoine de vignes - 67 parcelles sur 34 hectares - et tout le talent de Sylvie Poillot livrent des vins envoûtants, parmi les plus élégants et les plus inspirants de leurs appellations.

L’exigence de culture couplée à un savoir-faire inspiré, avec beaucoup d’apport de vendange entière forgent un style délicat et sensuel, avec une grâce de texture et de saveur superlative.

Le domaine s'impose désormais comme l’un des plus prometteurs du paysage bourguignon et collectionne les succès, avec des vins d’une régularité sans faille. Il est temps d’en prendre la mesure !