Clos Apalta - Valle de Colchagua - Le Petit Clos - Rouge - 2018

Vin :

Second vin né en 2014, le Valle de Colchagua Petit Clos Rouge 2018 n’est jamais très loin de son aîné… Réalisé avec les mêmes soins, en biodynamie, il porte la signature Apalta, soit de la puissance, un jus riche et intense, le tout propulsé par un élevage de près de deux ans en barriques de chêne français. Une prouesse notée 94/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles en petites caisses de 12kg puis égrappage à la main. Fermentation par levures indigènes à température maximum de 30°C. Macération de 6 semaines maximum avec bâtonnage doux. Fermentation malolactique naturelle et élevage en fûts de chêne neufs pendant 6 mois. Après la première sélection des vins puis le soutirage, élevage pendant 17 mois pour 22% en fûts de chêne neufs français, 49% en fûts de chêne français et 29% en cuves de chêne de 75hl. Mise en bouteilles par gravité sans traitement ni filtration.

Agriculture biologique et biodynamique certifiée.

Robe :

Rouge sombre intense.

Nez :

Puissant et complexe ponctué par des arômes de fruits noirs.

Bouche :

Ronde et intense, cette cuvée libère un jus riche de beau volume.

Température :

À décanter pendant 1h et servir entre 16° et 17°C.

Accord mets et vin :

Entrecôte ou filet de bœuf au poivre vert, gibiers à plumes, faisans, perdrix au chou, gigot d'agneau en croûte d'herbes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Situé en plein cœur du Chili, dans la Vallée du Colchagua, à 170 km au sud de Santiago, Casa Lapostolle est l’un des plus beaux domaines du pays et son étendard le plus précieux. Porté par une double culture chilienne et française, cette winery créée en 1994 offre le nec plus ultra des terroirs d’Amérique du Sud.

Avec l’aide du consultant Michel Rolland, elle a créé Clos Apalta en 1997, une cuvée d’élite, fer de lance de la gamme, qui souscrit à toutes les exigences de la biodynamie. Aujourd’hui, ce vin figure parmi les meilleurs du monde, au même titre que Vega Sicilia, Penfolds ou Opus One.

Une reconnaissance méritée pour ce pays qui offre des conditions de viticulture idéales : baignées de l’air océanique, protégées des montagnes, les vignes bénéficient d’un climat tempéré. Il ne manquait qu’un talent pour les mettre au jour : c’est désormais chose faite !