Domaine Giacometti - Patrimonio - Cru des Agriate - Rouge - 2021

Vin :

Portant la belle expression mûre du niellucciu et du sciaccarellu, dans un profil frais et concentré, le Patrimonio Cru des Agriate Rouge 2021 se livre avec charme et finesse. Il déroule un fruit noir coulant, juteux et charnu, de grande précision, sans boisé apparent. Les tanins délicats vont encore s’affiner, livrant un ensemble délicat, maîtrisé et cohérent, qui se révèlera très séduisant à table. Le Coup de Cœur de la RVF noté 92/100.

Vinification :

Vendanges manuelles, égrappage, encuvage par parcellaire en cuve inox, macération de 15 jours avec léger remontage journalier. Décuvage par gravité, assemblage des jus de gouttes et de presse.
Assemblage des parcellaires après fermentation malolactique, puis élevage sur lies fines de 24 mois en cuve inox.
Vin non filtré, non collé, sans intrant autre qu’un dosage modéré de SO2.

Robe :

Rouge de bonne intensité.

Nez :

Des saveurs de fruits noirs et des notes épicées.

Bouche :

Mature et concentré, ce vin déroule un fruit noir coulant, juteux et charnu, de grande précision et sans boisé, le tout souligné par des tanins délicats qui s'affineront.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Gigot d'agneau, gibier à plumes, viandes rouges mitonnées.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2036

Situé à Saint-Florent, dans le nord de l’île près de Patrimonio, le Domaine Giacometti est situé au cœur du désert des Agriate, dans un environnement préservé et sauvage. Conduit en culture biologique sur près de 26 hectares par Sarah et Simon Giacometti, représentant la 3e génération, le domaine s’est fait une spécialité du cépage niellucciu, planté sur des sols de granite particulièrement remarquables. Les vins, fins et élégants, comptent parmi les belles réussites de la Corse, plaisant par leur grande franchise de saveurs et un usage très limité du bois.