Clos Canarelli - Vin de France - Amphora - Blanc - 2023

Vin :

Issu de parcelles granitiques, Amphora Blanc 2023 est un 100% vermentinu vinifié sans soufre ajouté en amphore d’argile, réalisé sans macération des peaux pour ne pas gommer le cépage. L'aromatique est marquée par la réduction des lies, l'absence de sulfites donnant toute liberté aux arômes, sur des touches de poire au sirop. La bouche livre une partition tout en suavité, charnelle et maîtrisée, étonnement pure et rassurante. Un vin de plaisir à associer à des poissons grillés et à boire sur trois à cinq ans. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, issu de parcelles granitiques, vinification en amphore d'argile durant 1 mois et élevage d'un mois en amphore. Sans ajout de soufre, ni collage, ni filtration.

Vin Biologique et Biodynamique, certifié. (non mentionné au dos de l'étiquette)

Robe :

Doré brillant, de belle intensité.

Nez :

Une aromatique marquée par la réduction des lies et l'absence de soufre qui dévoile tous les arômes notamment la poire au sirop.

Bouche :

Voluptueuse et suave, cette cuvée à la matière maîtrisée et étonnement pure et réconfortante dévoile un beau vin de plaisir.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Un vin pour la table, sur une viande blanche ou sur des poissons grillés de Méditerrannée.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Quasi sans rival, 3 étoiles au Guide RVF, Yves Canarelli veille sur les plus beaux terroirs de Corse. Depuis son premier millésime en 1997, cet indéfectible perfectionniste n’a eu de cesse de s’améliorer et de chercher une voie idéale, cultivant près de 40 hectares en biodynamie, sur Figari et Bonifacio, et puisant parmi les variétés endémiques de cépages, les plus adaptées à son goût et son terroir. 

Ce vigneron modèle fait naître des grands crus parmi les plus spectaculaires de l’arc méditerranéen, aux expressions fraîches et salines toujours inégalées, écrivant ainsi les plus belles pages de la viticulture corse dans une gamme irréprochable.