Domaine de Tremica - Vin de France - Cuvée Donu di Cinarca - Rouge - 2019

Vin :

À base exclusivement de carcaghjolu neru, vieux cépage endémique de l’île, le Vin de France Cuvée Donu di Cinarca Rouge 2020 est un vin de caractère, complexe et séduisant. Élevé pour partie en fûts de 500 litres et en jarres durant 30 mois, il livre d’intenses nuances florales, de rose, de fruits des bois également, avec quelques notes fumées, dans un profil ultra précis, patiné par cet élevage long qui lui apporte énormément ! La bouche offre une belle consistance autour d’un jus plein, suave, aux tanins savoureux, avec une belle maturité et de l’énergie, ainsi que des saveurs épicées et quelques accents de fruits à noyau.

Vinification :

Vendanges manuelles début octobre. Terroir de Cinarca. 100% éraflage, non foulé, fermentation en cuves bois tronconiques thermo-régulées de 3 semaines par les levures indigènes. Élevage de 30 mois minimum pour 2/3 en fûts de 500 litres et pour 1/3 dans des jarres en terre cuite de 160 litres façonnées à la main. Production de 3 000 bouteilles.

Robe :

Rubis de bonne intensité et brillance, reflets carmin.

Nez :

Sur des notes florales, fruits des bois, profil épicé.

Bouche :

Jus intense et suave, saveurs épicées, belle longueur.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Côte de boeuf en croûte d'herbes, épaule de cabri farcie, civet de sanglier.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2027, et plus encore pour les amateurs.

C’est la nouvelle sensation ! Créée en 2011 à Casaglione, dans la vallée de La Cinarca, au-dessus du Golfe d’Ajaccio, le Domaine de Tremica, adresse de poche vise l’excellence ; altitude de 300 mètres, travail manuel exclusivement, vinifications douces, élevages nuancés en jarres, amphores, cuves béton et foudres de chêne : tout ici respire la mesure et la maîtrise.

Formés au Clos Canarelli, Angelica et Richard Arnaud Le Foulon réalisent le projet d'une vie. Le micro-climat bercé par les vents marins et les brises de la vallée du Cruzzini leur offrent un écrin d’exception pour sculpter des vins d’auteur, vibrants et authentiques, récitant toutes les nuances de ce terroir de Corse.