Vin :

Cette année encore, le Haut-Médoc Château Sociando-Mallet Rouge 2019 fait jeu égal avec les plus grands. A chaque dégustation à l’aveugle, il le prouve et ce millésime ne peut qu’entériner ce statut. Faisant la part belle au merlot, avec de fins arômes de graphite, il livre un vin très agréable, riche et concentré, complexe et élégant, porté par des tanins polis et un très bon équilibre. Un vin déjà accessible qui offre une belle fenêtre de dégustation d’ici à dix ans. Noté 93/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles en cagettes du 18 Septembre au 11 Octobre. Vinification traditionnelle en cuves inox et cuves ciment thermos-régulées. Élevage à 90% en barriques neuves pendant 12 mois.

Robe :

Rouge profond, intense et brillant.

Nez :

Puissant et concentré sur des arômes de fruits rouges et noirs soulignés de nuances épicées.

Bouche :

Franche et équilibrée, l'attaque en bouche révèle un jus fin aux saveurs concentrées, des tanins nombreux et soyeux déroulant une magnifique persistance.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges, épaule d'agneau de lait au thym, coq au vin, côte de bœuf rôti au four, magret de canard aux cèpes, fromages.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2040.

Le Château Sociando-Mallet brille d’une réputation mondiale et offre un des meilleurs rapports qualité-prix des grands Bordeaux : son équilibre, sa juste maturité, sa rectitude et sa pureté le mettent au diapason des crus les plus célèbres.

Vin :

Le Médoc Château Potensac Rouge 2011 tombe à pic : à parfaite maturité, ce millésime est prêt à boire ! Ses arômes de fruits rouges macérés, de réglisse sont des marqueurs d'évolution positive ; la bouche offre un joli velouté et une belle concentration de la matière, dans un style immédiat, à privilégier sur des viandes rouges, voire un gibier simplement rôti. C'est un vin très classique, qui charme par sa douceur de tanins son équilibre entre bois et fruit. A carafer au préalable. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage en fûts.

Robe :

Rouge sombre profond.

Nez :

Après aération, des notes de fruits rouges macérés se dévoilent, un boisé subtilement réglissé avec des marqueurs d'évolution positive.

Bouche :

Structure veloutée et une belle concentration de matière sur ce millésime 2011, un vin classique plaisant pour son équilibre et sa persistance étoffée.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Carré d'agneau en croute d'herbes, viandes rouges en grillades ou rôties, chevreuil en sauce.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2031 et plus pour les amateurs

Propriété de la famille Delon, le Château Potensac est considéré comme le petit frère du Château Léoville-Las-Cases. Profitant des mêmes équipes de vinification que le Grand Cru Classé de Saint-Julien, le domaine est aujourd’hui l’une des adresses majeures de l’appellation Médoc.

Vin :

Avec 90% de merlot, le Saint-Emilion Les Chênes de Macquin Rouge 2019 offre de fins accents truffés, des notes de fruits macérés et une touche fumée apportée par l’élevage. Concentré, parfaitement mûr et bien porté par son élevage sous bois, il développe une belle densité de chair, dans un style velouté, fin et précis. Une belle expression du millésime et du grand vin dans un registre plus accessible mais non dénué de profondeur, bien au contraire ! On pourra l’ouvrir aujourd’hui à condition de le carafer au préalable ou le servir dans des verres grand format. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification parcellaire en cuves bois et cuves béton. Élevage sur lies fines, un premier soutirage est effectué au bout de 6 à 10 mois puis un second soutirage un an plus tard. Vieillissement de 12 mois en barriques ayant déjà contenu un vin.

Robe :

Rouge intense aux reflets carmins.

Nez :

Parfums truffés, arômes de fruits macérés, le tout mêlé à des notes empyreumatiques.

Bouche :

Fine et précise sur un fruit de belle maturité, cette cuvée offre un jus de belle densité et aux tanins veloutés.

Température :

À carafer ou à servir dans des verres grand format entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Côtelette d'agneau au romarin, cuisse de canard et sauce aux morilles, entrecôte de bœuf et poêlée de légumes anciens.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2027.

1er Grand Cru Classé, Château Pavie-Macquin trône au sommet de la hiérarchie bordelaise. Voisin immédiat de Pavie et de Troplong-Mondot, inspiré par la biodynamie, le cru déroule une série de vins fantastiques exprimant le meilleur du terroir tout en lui donnant une forme moderne, dans un style corsé et charnu. Sans doute la conception la plus aboutie des vins de la rive Droite bordelaise.