Bodega y Viñedos Castro Ventosa - Bierzo - El Castro de Valtuille - Mencia Joven - Rouge - 2022

Vin :

Très pur, le Bierzo El Castro de Valtuille Mencia Joven Rouge 2022 est un mencia suave et élégant aux tonalités de fruits rouges, de cerise et de griotte notamment. L’élevage sobre, la touche poivrée, la belle dynamique fruitée forment un ensemble particulièrement digeste, sublimé par une bouche croquante de belle justesse et une finale acidulée de grand équilibre. C’est le vin de tout un repas, à allier à des grillades ou des salaisons. Noté 91+/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles pendant 25 jours. Fermentation en levures indigènes. Élevage pendant 3 mois en foudres de 5000 litres.

Robe :

Rouge violine brillant.

Nez :

Arômes purs de fruits rouges, de cerises et griottes soulignés de notes boisées délicates.

Bouche :

L'attaque en bouche est franche et croquante sur une belle dynamique fruitée, une touche poivrée apparait en fin de bouche à travers une trame épicée et une finale acidulée.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Tajine d'agneau aux pruneaux, rôti de boeuf en croûte d'herbes, fromages de chèvre ou Manchego.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Une alliance au sommet ! Quand Raul Perez, petit prince du Bierzo, et César Marquez, magicien de la vinification, mettent leur talent en commun, forcément, cela fait des étincelles ! 

A Castro Ventosa, ces deux références de la nouvelle garde vigneronne contribuent encore et toujours au renouveau et à l’inventivité de l’école espagnole, puisant dans un patrimoine de vieilles vignes et de cépages locaux le substrat nécessaire à l’éclosion de cuvées fraîches, impeccables de droiture et de finesse.