Guimaro - Ribeira Sacra - Pombeiras - Rouge - 2020

Vin :

Issu des plus vieilles vignes familiales d’altitude, avec 70% de mencia complété de variétés locales, le Ribeira Sacra Finca Pombeiras Rouge 2020 est un parcellaire précis et de haute volée. Vinifié en foudres avec levures indigènes, il livre toute la quintessence du savoir-faire du domaine, autour de notes fruitées explosives mêlées de touches florales, d’épices et d’herbes sèches. La structure est présente, les tanins raffinés, et l’ensemble offre une perspctive magique, car ce vin a un grand potentiel de garde évident. Noté 97+/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation des grappes entières avec les levures indigènes. Élevage en fûts de chêne de 225 et 500 litres pendant 12 mois.

Robe :

Rouge de belle intensité avec quelques reflets grenat.

Nez :

Arômes puissants de fruits rouges, floral délicat complété de notes de violette, de subtiles notes d'épices et d'herbes fraiches coupées.

Bouche :

Structurée, fine et juteuse, on découvre dès l'attaque en bouche les tanins abondants, un jus gourmand et soyeux, le tout sur un ensemble frais et agréable.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Charcuterie ibérique artisanale, carpaccio de veau, travers de porc caramélisés,, risotto aux cèpes, fromages, Manchego.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Appellation en vogue, la Ribeira Sacra est prisée pour ses vins fins autant que ses prix sages. La façade atlantique porte en effet un maximum de fraîcheur et la culture héroïque en terrasses offre les conditions les plus spectaculaires d’Espagne !

Témoin majeur de cette insolente réussite espagnole, Guimaro réalise des cuvées d'une justesse incomparable. Dans le climat extrême de Galice, le domaine sculpte à main d’hommes des vins très loin des profils puissants et caricaturaux, toujours frais et digestes.

Une découverte majeure dont tous les critiques s’emparent, à commencer par Robert Parker, qui s’enthousiasme toujours pour ces vins… Découvrez-le vite !