Ravines Wine Cellars - Finger Lakes - Dry Riesling - Blanc - 2020

Vin :

Issu de jeunes vignes sur argiles et calcaires, élevé sur lies fines sans apport de bois, le Finger Lakes Dry Riesling Blanc 2020 offre de belles saveurs de citron vert, de pêche, de fenouil et d'ananas. C’est un succulent riesling sec qui offre un bel équilibre et une belle tension grâce à une acidité bien intégrée. Un vin extrêmement plaisant, frais et persistant. Noté 90/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Pressurage en grappes entières. Macération pré-fermentaire. Fermentation en cuves inox à basses températures. Élevage pendant 6 à 8 mois sur lies fines en cuves inox.

Robe :

Jaune pâle brillant.

Nez :

Des arômes délicats de citron vert, de pêche avec une pointe minérale de silex.

Bouche :

Ce riesling sec offre une trame sapide, vive avec une acidité maitrisée et une tension subtile.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Truite fumée, poissons de lacs et rivières, volaille cuite à basse température.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Située dans l'État de New York, la région viticole des Finger Lakes s'articule autour de 11 lacs et est spécialisée dans le riesling, le pinot noir, les vins effervescents et le vin de glace. C’est aussi la plus grande appellation de l’état de New-York et probablement la plus froide des Etats-Unis. Ravines Wine Cellars est l’œuvre de Morten et Lisa Hallgren depuis 2001, un domaine de 52 hectares élaborant des vins élégants et expressifs utilisant les pratiques de vinification européenne et travaillant exclusivement les variétés Vinifera de manière traditionnelle. Morten Hallgren a également été le pionnier du style riesling sec qui, depuis, est devenu l’emblème des Finger Lakes.