Schiavenza - Barolo DOCG - Cerretta - Rouge - 2018

Vin :

Posé sur les sols calcaires de Serralunga à 360 mètres d’altitude, le Barolo Cerretta Rouge 2018 réussit un nouvel exploit. Celui de lier puissance et raffinement dans un nebbiolo de grande dimension. Les notes de griotte, de fleurs, et notamment de rose, avec un joli grillé de l’élevage se joignent dans une trame élégante et de bonne densité. Voilà un vin complexe, puissant sans excès, avec une grande persistance autour de saveurs franches et intenses. Noté 94/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation dans des cuves en ciment vitrifié de 15 à 20 jours à 25-30°C.
Élevage de 3 ans en fûts de chêne de Slavonie.

Robe :

Rouge brique brillant aux reflets orangés.

Nez :

Parfums de roses soulignés de notes de griotte et de touches finement grillées.

Bouche :

Dense et élégante sur un fruit plein, cette cuvée de belle complexité aromatique se livre à travers une douce puissante et une grande persistance.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Charcuteries fines, Osso-bucco de veau à la milanaise, involtini de veau.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030.

Replié sur le fameux terroir calcaire de Serralunga, au coeur du Barolo, Schiavenza est un domaine familial de dix hectares, animé d’une réjouissante vitalité. Ses propriétaires le veillent comme un diamant, cultivant le cépage nebbiolo dans un style traditionnel et assuré.