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Schiopetto

Le Domaine Schiopetto a acquis une réputation inégalée, à la fois comme le meilleur producteur du Frioul et comme une des meilleures sources de vins blancs de toute l'Italie. Nichés dans les collines le long de la frontière slovène, abrité au nord par les hauts sommets alpins, les vignobles bénéficient d'un microclimat privilégié qui assure une maturité idéale des raisins et une acidité abondante. Les fermentations s'effectuent en levures indigènes, et les vins sont élevés exclusivement en cuve pour préserver toute la fraîcheur et l'expression aromatique du fruit. Délicieux dans leur jeunesse, les vins de Schiopetto surprennent par leur tenue au vieillissement, acquérant un éclat et une complexité insoupçonnée.

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Schiopetto : Les vins sélectionnés par Ventealapropriete.com

Schiopetto - IGT Venezia Giulia - Blanc des Rosis - Blanc - 2010

Blanc des Rosis, c'est le "blanc des fleurs" dans le dialecte local. Il n'a pas droit à l'appellation locale, car rentre dans son assemblage la variété des cépages locaux : Friulano, Ribolla, Malvasia, sauvignon blanc et pinot gris. Il n'a séjourné qu'en cuves inox pour ne pas entacher la pureté d'expression de son fruit, particulièrement frais et vif en 2010. Laissez-vous séduire par ses saveurs de fruits blancs et d'amande, ses subtiles notes épicées et son volume croquant, jusque dans sa finale portée par une fine amertume. Il sera le compagnon idéal des fruits de mer, des poissons à la vapeur ou d'un risotto aux légumes. Déjà gourmand aujourd'hui, il surprendra par sa capacité de vieillissement sur près de dix ans.

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Schiopetto - Collio - Friulano Blanc 2009

Avec sa touche « chlorophylle », le nez du Collio Tocai Friulano 2009 est délicat et frais. La bouche est très rafraîchissante, désaltérante même, grâce à son acidité végétale mais mûre.Elle se décline sur des arômes de poire, de pomme et une belle amertume salivante marque la finale. Ce vin possède un réel potentiel de vieillissement et va gagner en complexité sur 3 à 4 ans. Il sera merveilleux sur des asperges, des légumes grillés. Un risotto ou une salade de rucola seront également très indiqués.

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Schiopetto - Collio - Pinot Bianco Blanc 2009

Collio Pinot Bianco 2009 : Le cépage pinot blanc, très planté en Alsace où son caractère reste assez neutre, prend dans le Frioul une toute autre dimension. Le nez se livres sur des notes d'abricot frais avec des touches d'amande verte. En bouche, le vin se montre bien sec, intense et charnu, avec beaucoup de fraîcheur. La finale est droite et nette. Ce vin s’accommodera parfaitement sur des poissons ou des volailles, mais aussi sur les salades, les fromages de chèvre ou de brebis.

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Schiopetto - IGT Venezia Giulia - Blanc des Rosis Blanc 2009

L’IGT Venezia Giulia Bianco des Rosis 2009 est un assemblage très gourmand, mûr et rond, parfaitement représentatif du savoir-faire du domaine. Robe or pâle aux reflets verts, nez intense et floral. La bouche se montre légèrement exotique, croquante et souple, dominée par les arômes épicés et floraux du tocai friulano et de la malvasia. La finale reste droite et minérale. Ce vin saura se marier avec tous les produits de la mer, des plats de pâtes aux légumes et de champignons.

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