Cigliano Di Sopra - Chianti Classico DOCG - Rouge - 2022

Vin :

Vinifié avec 60% de grappes entières et élevé en foudres, le Chianti Classico Rouge 2022 livre une expression élégante de l’appellation. Il s’ouvre sur de fins arômes de fruits noirs et rouges macérés, soulignés d'une pointe épicée, de réglisse et de cuir frais. La trame soyeuse, savoureuse et mûre se lie à un jus fin aux tanins délicats, qui s'affinera dans les prochains mois. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Égrappage à 20% et 80% en grappes entières. Élevage pendant 14 mois en fûts.

Robe :

Rouge intense aux reflets rubis-vermillon.

Nez :

Arômes de petits fruits rouges, une touche réglissée soulignée par une pointe de cuir.

Bouche :

La bouche nous offre une trame fine, savoureuse et mûre, les tanins sont délicats et vont davantage s'affiner avec le temps.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Aubergines à la parmiggiana, rôti de boeuf et tomates concassées, aiguillette de canard aux épices.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Jeune star de Chianti, Cigliano di Sopra est un projet excitant né en 2018, porté par Maddelena Fucile et Matteo Vaccari, deux jeunes vignerons précoces. Une micro-production sur 7 hectares éclatés en 11 parcelles, majoritairement plantées de sangiovese. 

Passés par l’Université de Florence et l’Oregon - au sein du très réputé Domaine de la Côte avec Raj Parr et Sashi Moorman -, les jeunes gens formulent une courte gamme articulée autour d’un chianti et de cuvées parcellaires, toutes élevées sous bois dans des foudres Stockinger. Des vins fins et identitaires, portés sur le fruit et le caractère.