Domaine Rolet - Arbois - Chardonnay - Blanc - 2016

Vin :

Le Jura offre deux profils bien distincts de chardonnay : ceux qui ont bénéficié d'un élevage à la bourguignonne, où la barrique est remplie, ce que l'on nomme là-bas un vin ouillé ; ou bien ceux qui présentent un profil oxydatif comme les célèbres vins de voile, les vins jaunes du Jura, lesquels patientent plus de six ans sans le moindre remplissage. Cet Arbois chardonnay 2016 joue la carte de l'oxydation présente mais modérée, une belle façon de faire connaissance avec les classiques jurassiens. Il parfume notre verre de délicates notes de noix fraîches, une touche beurrée, florale et crémeuse. La bouche a une belle consistance, équilibrée avec de fins amers minéraux. C'est un très bon Arbois classique d'éducation, pas trop marqué par l'oxydation. Un vin parfait dès l'apéritif, sur des fromages de vache tel que le Comté en priorité, St Félicien, Epoisses,...mais aussi sur des poissons et viandes blanches.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 15 à 18 mois pour partie en barriques neuves de chêne (20%) et fûts avinés.

Robe :

Jaune doré de belle intensité.

Nez :

Légèrement oxydatif, marqué par de délicates notes de noix fraîches et d'arômes de beurre.

Bouche :

Consistante et équilibrée, finement oxydative, laissez-vous surprendre par cette cuvée au profil éducatif, et dotée de fins amers minéraux.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, poissons, viandes blanches.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024, voire plus pour les amateurs

Le Domaine Rolet est à l'image du Jura qui se renouvelle et vise l’excellence. Réparti sur 64 hectares parmi les prestigieux terroirs d’Arbois, des Côtes du Jura et d'Étoile, c'est encore aujourd'hui l'une des exploitations viticoles jurassiennes qui offre parmi les meilleurs rapports qualité-prix de la région. L’appellation Arbois doit beaucoup au domaine Rolet. Il a su au fil des ans conserver un style propre, alliance d'une facture classique ancrée dans le goût jurassien et d’une bonne maîtrise technique. Nos sélections dans ce domaine sont toujours couronnées de succès, une valeur sûre !