Domaine de Courbissac - Minervois - Les Traverses - Rouge - 2017

Vin :

Très bon rapport prix-plaisir pour ce trio Grenache-Syrah-Mourvèdre en direct de l'appellation Minervois ! Traverse rouge 2017 est un vin franc et intense, il déroule, en véritable vin libre, la parfaite panoplie du rouge gracile, généreux et frais. Ses notes pimpantes de fruits frais, tout en légèreté, appellent une bouche tout en souplesse, qui déploie une spontanéité déconcertante. On est loin des caciques chaleureux et démonstratifs du Sud : ici tout n’est que délicatesse, pas de fût de chêne, que du fruit en abondance !

Vinification :

Vendanges manuelles, vignes âgées entre 15 et 40 ans, mosaïque de sols argilo-calcaires, à 250 mètres d'altitude, macération douce de 9 à 12 jours sans extraction mécanique, méthode de vinification traditionnelle qui respecte le fruit, le vivant dans le vin et l'énergie de la fermentation des levures indigènes, élevage de 6 mois en cuves béton de 60 hl.

Robe :

Pourpre profond, reflets violacés.

Nez :

Arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des notes épicées.

Bouche :

Concentrée et gourmande sur un fruit abondant. Cette cuvée vous ravira par sa matière à la fois souple, charnue, généreuse et fraîche.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Côte de bœuf, gigot d’agneau, fromages de caractère (tommes, St Nectaire affiné)

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Après avoir appris le Vin au domaine Gauby pendant 6 ans, Brunnhilde Claux continue ses classes dans la pétillante Espagne pendant 3 ans. A son retour, elle rencontre Reinhard Brundig, son futur associé, producteur de cinéma d'art et d'essai qui a acheté le Domaine de Courbissac sur un coup de cœur. Elle créé des vins à son image colorés, joyeux et gourmands. Le résultat nous a séduits : on sort des sentiers battus pour voguer sur une vague de fraîcheur et de spontanéité.