Domaine de la Réserve d'O - Terrasses du Larzac - La Réserve d'O - Rouge - 2017

Vin :

Tout en fruit et en fraîcheur, La Réserve d'O 2017 s'inscrit dans la lignée des grands vins du domaine. Assemblage de syrah et de grenache principalement, ce vin dense et juteux déroule sa partition aromatique avec subtilité : des notes de garrigue, de cassis et de cerise, de fleurs et d'épices. Vinifié à l’instinct, dans le plus strict respect du raisin, il concilie finesse, densité et élégance. On adore !

Vinification :

Vendanges manuelles, levures indigènes, élevage de 16 mois en cuves béton et amphores, utilisation modérée de sulfites.

Vin biologique et biodynamique certifié Demeter.

Robe :

Couleur rouge sombre et lumineuse.

Nez :

Notes de garrigue, de cassis et de cerise, de fleurs et d'épices.

Bouche :

Toute en fruit et en fraîcheur. Conciliant finesse et densité, ce vin déroule sa partition aromatique avec subtilité sur une trame juteuse et élégante.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Épaule d'agneau au miel et romarin, côte de bœuf au grill, canard aux olives, picatta de veau de lait à la sauge.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Valeur refuge des Terrasses du Larzac, La Réserve d’O s’est très vite distinguée par ses cuvées de pleine gourmandise. Entièrement tourné vers la biodynamie, le domaine élabore des vins dont le velouté de chair et le soyeux de tanins sont absolument saisissants. Récompense d’un énorme travail à la vigne, de terroirs idéalement situés en altitude, les cuvées préservent une impeccable fraîcheur et toutes vibrent d’une superbe énergie.
Coup de cœur unanime de nos dégustations, La Réserve d’O nous impressionne à chaque millésime.