Domaine Sérol - Côte roannaise - Eclat de Granite - Rouge - 2022

Vin :

S’ouvrant sur des notes fumées, un côté pierre à fusil, le Côte Roannaise Eclat de Granite Rouge 2022 plaît sans détour. C’est un rouge tendre et concis, parfaitement calibré entre fruit et fraîcheur, à la bouche pleine et concentrée, aux tanins fins et serrés. Il évoluera positivement mais il lui faut encore un peu de temps, idéalement jusqu’à la fin de l’année pour une dégustation optimale avec une belle viande goûteuse. Noté 92-93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, 15 à 18 jours de fermentation-macération lente avec levure indigènes, élevage de 6 à 10 mois en cuves ciment avec soutirage.

Vin Biologique et Biodynamique, certifié.

Robe :

Rouge noir avec des reflets violine.

Nez :

Des parfums empyreumatique avec un côté pierre à fusil.

Bouche :

Cette cuvée à la trame concentrée et pleine offre des tanins fins et serrés et dévoilera son potentiel d'ici quelques mois.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Magret de canard simplement rôti sur son coffre, entrecôte de bœuf, viandes rouges.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Maître incontesté de la Loire Volcanique, le Domaine Sérol expose avec charme et conviction le potentiel immense de ces terroirs de feu. Ici, le gamay saint-romain façonne des cuvées hors pair, vibrant de fruit et de fraîcheur, au charme insoupçonné.

2 étoiles au Guide RVF, cette adresse est devenue l’une des références de la Loire, sans rien envier aux plus belles signatures du fleuve. La biodynamie, les sables et granites posés à 500 mètres, le travail acharné de Stéphane et Carine Sérol forment des cuvées d’une profondeur et d’un éclat exceptionnels, au plaisir universel.