Cave Réal - Vdp d'Urfé - Aldebertus - Blanc - 2013

Vin :

Courrez-vite vous offrir ce joyau bien caché, l'excellentissime Viognier Aldebertus VdP d'Urfé 2013, un blanc éblouissant qui, à l'aveugle, ravirait la place à bien des Condrieu ! Son terroir est un sol volcanique unique. Celui-ci imprime une vraie personnalité et le viognier s'exprime en largeur, suave, avec ses notes d'abricots, des amers minéraux surprenants et cette persistance qui signe les grands blancs. C'est une découverte exceptionnelle parmi les crus méconnus, son prix angélique vous donnera l'ultime raison d'en acquérir.

Vinification :

Vendanges manuelles avec maturité très aboutie, fermentation en levures indigènes à basse température, élevage sur lies en cuves inox.

Robe :

Robe dorée intense.

Nez :

Nez fumé sur des notes d'abricot.

Bouche :

Bouche ample et intense sur un fruit à parfaite maturité. Dotée d'une matière voluptueuse et de subtils amers minéraux, cette cuvée séduit par sa vigueur et son touché de bouche où persiste une saveur fraiche d'abricot.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, écrevisses, fera du lac ou ris de veau crémé, foie gras, crustacés et coquillages, langoustine au citron et à la sauge du jardin, risotto de légumes de printemps, rigotte de Condrieu affinée.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Complètement inconnue des amateurs, la Cave Réal, avec ses racines volcaniques historiques du dixième siècle, nous emmène au temps des Bénédictins, dans les Côtes du Forez à l'ouest de Lyon et de Saint-Etienne. C'est là que nous avons découvert un vignoble de cinq hectares tout en coteau ressuscité par Stéphane Réal en 1997.