Cave Stéphane Réal - IGP Urfé - Aldebertus - Blanc - 2021

Vin :

L’IGP d’Urfé Aldebertus Blanc 2021 est un viognier magnifique récolté en légère surmaturité. Touches délicates de fruits jaunes, trame à la fois ample et digeste, de très belle consistante, ce blanc est un séducteur né. La fraîcheur est totale, de même qu’une belle minéralité et beaucoup de volume et de complexité. Les amateurs de ce grand cépage indissociable de l’appellation Condrieu seront comblés.

Vinification :

Vendanges manuelles à légère surmaturité, vinification avec peu ou pas d'entrants, malolactique effectuée, élevage en cuves inox.

Robe :

Doré brillant.

Nez :

Complexe, concentré et subtilement parfumé, on retrouve un nez très pur dans ses arômes, soutenu par de fines touches d'abricots.

Bouche :

D'une belle maturité et fraîche, cette cuvée est splendide, digeste, offrant un beau volume et une texture très agréable en bouche.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Poisson de lacs et rivières avec un beurre blanc citronné, fromages de chèvre frais ou affinés comme une rigotte de condrieu.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

La Cave Réal est un petit miracle jalousement gardé, nichée au creux des Côtes du Forez, en bordure de Saint-Étienne. Stéphane Réal y forge un viognier éblouissant qui n’a rien à envier aux plus beaux Condrieu… C’est bien simple, à l’aveugle, on s’y laisserait prendre…

En effet, ce terroir volcanique perché à 500 mètres d’altitude, autrefois refuge des moines Bénédictins, livre une expression unique du cépage. Sur ces coteaux vertigineux du Massif Central marqués par le granite et le basalte, le vent souffle à l’année, permettant une maturité parfaite des grappes et l’éclosion de cuvées franches de fruit. Complètement inconnu des amateurs, ce terroir mérite largement d’être mis dans la lumière.