Clau de Nell - Anjou - Rouge - 2016

Vin :

L’Anjou Rouge 2016 transcrit parfaitement la haute expression de son terroir de grès et de silex. C’est un cabernet franc rayonnant, au fruit frais et épicé à la fois, avec une touche de graphite, de poivre et de rose. Gracieux, élégant, velouté, il s’avance avec finesse et vibration, dans une persistance idéale. Il va se complexifier avec le temps mais on apprécie dès aujourd’hui son côté digeste et très pur. A réserver sur une belle volaille rôtie ou une escalope de veau aux girolles.

Vinification :

Vendanges manuelles, égrappage total, élevage de 12 mois sur lies fines en pièces bourguignonnes de 5 à 7 vins puis 6 mois en cuve.

Vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique, certifiée Demeter.

Robe :

Rouge de belle intensité et brillant aux nuances grenat.

Nez :

La maturité est évidente et aboutie, le cabernet s'exprime avec de notes de graphite mûr ponctuées de touches poivrées et épicées et de parfums de rose.

Bouche :

Légèrement ferme aux tanins fins et au grain de texture moyenne. Un vin frais qui va se complexifier dans les mois qui suivent et dont on appréciera son côté libre.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Escalope de veau aux girolles, petits gibiers à plumes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

C’était la grande dame de Puligny-Montrachet et l’une des plus ardentes adeptes de la biodynamie. Anne-Claude Leflaive, hélas disparue en 2015, faisait vibrer les plus prestigieux terroirs de Bourgogne avec une sensibilité unique.
Peu de gens le savent mais elle œuvrait également en toute discrétion – et autant de talent - dans la Vallée de la Loire au Clau de Nell, sur un terroir unique où elle faisait éclore des vins au relief de fruit incroyable. Christian Jacques, son mari, et ses équipes poursuivent aujourd’hui son projet et œuvrent avec autant de rigueur et de talent à la réalisation de cuvées justes et sincères, où le fruit n’est jamais avare.