François Crochet - Sancerre - Les Amoureuses - Blanc - 2018

Vin :

Cette cuvée prend son nom grâce à cette terre argilo-calcaire qui colle amoureusement aux chaussures, le Sancerre Les Amoureuses Blanc 2018 est avant tout une des cuvées phares du domaine Crochet. Un arc aromatique complexe se distingue déjà dans sa jeunesse, des senteurs de glycine mêlées à des notes de pamplemousse rose et d'une touche minérale précèdent un jus précis, pur, alliant suavité, profondeur et dynamisme. La finale longue persiste sur de belles notes salines. Quel équilibre ! Un grand 2018 terriblement séduisant, pas nécessairement réservé aux amoureux !

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage en raisins entiers, fermentation en cuves inox, élevage sur lies de 10 à 11 mois en cuves bois tronconiques, collage, filtration avant la mise en bouteilles.

Vin Biologique certifié.

Robe :

Jaune pâle brillant.

Nez :

Arômes fins de glycine mêlés à des notes de pamplemousse rose et d'une touche minérale.

Bouche :

Tendue et rafraîchissante sur un fruit éclatant. C'est une cuvée au profil sec alliant suavité, profondeur et dynamisme dont la finale longue persiste sur de belles notes salines.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Poisson de ligne travaillé meunière, grillé ou même en sauce crémée, côte de veau épaisse à la crème et aux champignons, bar au jus de fenouil, St Jacques poêlées aux agrumes et poivre de Timut.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Vinifiés dans un style pur et parfaitement maîtrisé, les vins du Domaine François Crochet s’approchent chaque année un peu plus de l’élite de la viticulture Sancerroise. Autant en rouge qu’en blanc, les cuvées brillent d’une précision aromatique et d’une minéralité tranchante. De plus en plus recherché, les quantités sont très limitées, s'en offrir est une belle opportunité. Le domaine évolue, muscle son jeu, offrant un socle biologique à sa viticulture, une logique qui va dans un sens de progrès, confortant sa place de valeur sûre du paysage sancerrois !