Domaine des Chasseignes - Sancerre - Blanc - 2023

Vin :

Le Sancerre Blanc 2023 brille par sa fraîcheur et son profil de sauvignon épuré. De belle tension, servi par un élevage sur lies fines sans apport de bois, il restitue un jus sapide, léger et mûr à point, qui séduit immédiatement. Un beau sancerre dans l’âme. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation avec levures neutres et élevage en cuve thermo-régulée sur lies fines.

Robe :

Jaune pâle brillant.

Nez :

D'une belle fraîcheur souligné par des notes d'agrumes et une touche acidulée.

Bouche :

Un profil de sauvignon épuré, doté d'un jus sapide, léger et mûr à point, qui séduit immédiatement. Un vin frais, salivant, croquant et bien équilibré.

Température :

À servir entre 10 et 12°C

Accord mets et vin :

À déguster sur des poissons, fruits de mer, thématique de fromages de chèvre à commencer par le fameux crottin de chavignol.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Brillante étiquette de Sancerre couvée par Aurore Dezat et David Girard, le Domaine des Chasseignes agite fort les esprits ! Cette jeune pousse éclose il y a quelques millésimes livre une gamme resserrée vouée essentiellement à l’export, que vous n’aurez sans doute pas l’occasion de goûter ailleurs.

Des vins élégants et raffinés, forgés en culture biologique, qui explorent toutes les variétés de terroirs de l’appellation, entre terre blanche, caillotte et silex. Des vins blancs essentiellement, et une poignée de rouges, dont le dénominateur commun reste la finesse et la pureté.