Domaine des Pothiers - Côte roannaise - Clos du Puy - Rouge - 2015

Vin :

Certainement dû à la conjugaison des talents de Romain Paire et du réchauffement climatique, en tout cas cette Côte roannaise Clos du Puy rouge 2015 brille du plus bel éclat, intensément dans nos verres ! Le gamay Saint-Romain s'exprime avec justesse, de beaux arômes de cerises burlats, du poivre, un filigrane à peine boisé qui n'empiète jamais sur le fruit, il se juxtapose. En somme une bouteille souriante, gourmande et savoureuse au relief final croquant acidulé ! Un régal !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification 3/4 égrappée, macération de 18 jours, élevage de 11 mois en fûts de 2 à 5 ans (pas de bois neuf).

Agriculture biologique et biodynamique.

Robe :

Robe rouge sombre reflets magenta.

Nez :

Beaucoup de finesse au nez, dans la cerise noire, cerise burlat.

Bouche :

Une bonne gestion du millésime pour garder la fraicheur et la pureté, le jus est très élégant, savoureux, très gourmand, très suave.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Côte de bœuf, tous les plats canailles, abats nobles, pièce de viande de bœuf en pot au feu, petit salé aux lentilles, saucisse de morteau,...fromages affinés, Saint-Marcelin,...

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Romain Paire est un homme comblé. Il fut désigné cette année par la Revue du Vin de France, Découverte de l'Année, une récompense significative pour ce jeune vigneron talentueux autant qu'attachant. Oeuvrant au Domaine des Pothiers, dans ce petit vignoble de la Côte Roannaise, rattaché au Val de Loire. En famille il gère dix hectares de vignes conduites en biodynamie avec une mise en valeur d'un cépage autochtone fièrement revendiqué : le gamay Saint-Romain. Une gamme de vins sincères, fruités et délicieusement abordables sous tous les angles enchantent les amateurs, de quoi réjouir les palais désireux de partager de beaux moments de convivialité à table.